一、江门鱼头火锅
江门鱼头火锅是江门当地的一种传统美食，它的特点是使用新鲜的鱼头和各种蔬菜，煮出一锅鲜美可口的火锅。鱼头火锅是非常受欢迎的美食之一。必须使用鲜活的鱼头，才能够煮出一锅香气扑鼻、味道鲜美的火锅。
二、江门蒸鱼
江门蒸鱼是江门的一道传统美食，它的特点是使用新鲜的鱼肉、蒸制而成。江门蒸鱼选用的鱼种非常多，包括鲈鱼、鲳鱼、鲤鱼、草鱼等等。它的做法非常简单，只需将鱼肉拍成薄片，加上葱姜、盐、料酒等调料，蒸制几分钟即可。蒸好的鱼肉口感鲜嫩，入口即化，是江门的一道经典美食。
三、江门砂锅鱼片
江门砂锅鱼片是一道以鱼为主要原料的传统美食。它的特点是使用新鲜的鱼肉和各种蔬菜，煮出一锅鲜美可口的砂锅鱼片。砂锅鱼片是非常受欢迎的美食之一。必须使用鲜活的鱼肉，才能够煮出一锅香气扑鼻、味道鲜美的砂锅鱼片。
四、江门鱼肉粉
江门鱼肉粉是江门的一种传统美食，它的特点是使用新鲜的鱼肉和米粉，煮出一碗鲜美可口的鱼肉粉。鱼肉粉是非常受欢迎的美食之一。必须使用鲜活的鱼肉和优质的米粉，才能够煮出一碗香气扑鼻、味道鲜美的鱼肉粉。
综上所述，江门是一个美食之都，以吃鱼而闻名于世。无论你是外地游客还是本地居民，都不能错过这里的美食。无论是江门鱼头火锅、江门蒸鱼、江门砂锅鱼片还是江门鱼肉粉，都是江门的传统美食，值得您品尝。
