手把手教你制作美味的泡椒凤爪
泡椒凤爪是一道非常有名的川菜小吃,口感鲜美,辣度适中,是很多人的。制作泡椒凤爪的过程并不复杂,只要按照以下步骤进行,就能成功制作出美味的泡椒凤爪。
材料准备
鸡爪 500g
泡椒 100g
葱姜蒜适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 适量
白芝麻 适量
做法步骤
1. 鸡爪挑选将鸡爪清洗干净,去掉指甲、鸡冠和杂毛,放入锅中焯水,去除血水和脏物,煮熟透,捞出晾凉备用。
2. 制作泡椒将泡椒洗净,切成小段,放入碗中加入适量盐和糖,揉搓均匀,腌制20分钟左右。
3. 炒香葱姜蒜将葱姜蒜切成末,放入锅中炒香。
4. 加入泡椒将炒香的葱姜蒜倒入泡椒碗中,搅拌均匀。
5. 调制泡椒汁将腌制好的泡椒倒入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和黑胡椒粉,煮沸后关火,放凉备用。
6. 泡椒凤爪腌制将晾凉的鸡爪放入泡椒汁中,搅拌均匀,腌制一夜。
7. 烤制泡椒凤爪将腌制好的泡椒凤爪放入烤箱中,烤制20分钟左右,翻面再烤20分钟,直到表面呈金黄色即可。
8. 撒上白芝麻将烤好的泡椒凤爪取出,撒上适量的白芝麻即可。
以上就是制作泡椒凤爪的全部步骤,简单易懂,只要按照步骤操作,就能制作出美味的泡椒凤爪。
注意事项
1. 鸡爪要挑选新鲜的,颜色鲜红,没有破损和变质。
2. 水开后放入鸡爪,一定要将鸡爪煮熟透,否则口感会有些粘涩。
3. 泡椒的辣度和咸度因人而异,可以根据自己的口味适量增减。
4. 烤制泡椒凤爪时,温度不要太高,否则容易烤焦。
5. 烤制过程中,可以适当翻转凤爪,保证凤爪烤的均匀。
泡椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜小吃,制作过程简单,口感鲜美,辣度适中,非常适合搭配啤酒享用。只要按照以上步骤进行操作,就能制作出美味的泡椒凤爪。