肘子酥是一道美食，口感酥脆，受到很多人的喜欢。但是，对于很多人来说，肘子酥的制作并不是一件容易的事情。那么，肘子酥怎么做呢？本文将为大家详细介绍肘子酥的制作方法，希望能够帮助大家做出美味的肘子酥。
一、准备工作
在制作肘子酥之前，我们需要先进行准备工作，包括准备材料和器具。具体来说，我们需要准备以下材料和器具
1、材料猪肘子、面粉、白糖、酱油、花生油、料酒、盐、葱、姜、八角等。器具大碗、平底锅、烤箱、砧板、菜刀、筷子、勺子等。
二、制作步骤
1、处理猪肘子
首先，我们需要将猪肘子处理干净。将猪肘子放入锅中，加入适量的水和料酒，煮开后撇去浮沫，然后加入葱、姜、八角等调料，煮猪肘子变软。然后捞出猪肘子，去皮去骨，切成小块备用。制作肘子酥皮
将面粉、白糖、酱油、花生油、盐等材料放入大碗中，揉成面团。将面团擀成薄片，然后用刀切成小块。
3、包裹猪肘子
将猪肘子块放在面皮中间，然后将面皮包裹住猪肘子。注意，包裹时要将面皮紧紧捏住，以免猪肘子露出来。
4、烤制肘子酥
将包好的肘子酥放入已预热好的烤箱中，以180度的温度烤制20分钟左右，直到肘子酥变得金黄酥脆。
三、注意事项
1、在制作肘子酥时，要注意卫生。猪肘子要处理干净，面皮也要用清水洗净。在包裹猪肘子时，要将面皮紧紧捏住，以免猪肘子露出来。
3、在烤制肘子酥时，要注意火候和时间。火候过大或时间过长都会导致肘子酥过焦。
肘子酥是一道口感酥脆的美食，制作起来也不是很困难。只要按照上述步骤进行制作，就能做出美味的肘子酥。在制作过程中，要注意卫生，尤其是猪肘子和面皮要处理干净。同时，也要注意火候和时间，以免肘子酥过焦。希望本文对大家有所帮助，能够做出美味的肘子酥。