鲫鱼豆腐汤是一道家常菜，清爽可口，营养丰富。它是一道汤菜，可以作为主菜或辅菜，适合各种人群食用。今天，我们就来分享一下鲫鱼豆腐汤的家常做法和营养丰富的鲫鱼豆腐汤配方。
首先，选择新鲜的鲫鱼和豆腐是制作鲫鱼豆腐汤的重要步骤。鲫鱼应该选用新鲜的，肉质鲜美，鱼鳞光亮，鱼眼透明。豆腐要选用比较嫩的，口感细腻，不易碎裂的豆腐。除了鲫鱼和豆腐，我们还需要准备一些葱姜蒜和调味料。
二、制作步骤
1.鲫鱼处理
首先，要将鲫鱼去鳞洗净，去掉内脏，剖成两半。然后将鲫鱼放入开水中焯水，去除鱼腥味。
2.豆腐处理
将豆腐切成1.5厘米见方的小块。
3.调料准备
将葱姜蒜切碎备用。将酱油、盐、料酒、鸡精等调料备好。
4.炒制调料
将油热后，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒香，再加入适量水，煮开后放入焯水过的鲫鱼。
5.加入豆腐
将鲫鱼和豆腐一起煮沸，加入酱油、盐、料酒、鸡精等调料，调味后煮5-10分钟即可起锅。
三、鲫鱼豆腐汤的营养价值
鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤菜。鲫鱼是一种很好的蛋白质来源，同时含有丰富的维生素、B1、B2、C和矿物质钙、磷、铁等。豆腐则是一种低脂、高蛋白质的食品，含有丰富的钙和铁等矿物质。此外，葱姜蒜等调料也含有丰富的营养成分，能够增强食欲，促进消化。
鲫鱼豆腐汤是一道简单易做，营养丰富的汤菜。制作的过程中，选材很重要，要选择新鲜的鲫鱼和豆腐。调料的炒制也要注意，以增强汤的香味。此外，鲫鱼豆腐汤的营养价值也很高，能够为人体提供丰富的营养成分。