二、制作方法
制作香酥肉的主材料是猪肉，建议选用瘦肉和肥肉相间的五花肉，这样制出来的香酥肉口感更加鲜美。
将猪肉切成适当大小的块状，大小要根据个人口味来定，但建议不要切得太小，否则制作时容易糊掉。
将切好的猪肉块放入碗中，加入盐、味精、料酒、生抽和姜蒜粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟，让调料充分渗透到肉中。
将腌制好的猪肉块裹上一层面粉，注意要将面粉均匀地裹在肉块的表面，以便制作出更加酥脆的香酥肉。
将裹好面粉的猪肉块放入锅中，用中火煎炸表面金黄酥脆，再用大火炸一会儿，让香酥肉更加酥脆。注意要控制好火候，避免香酥肉炸焦或过于油腻。
将炸好的香酥肉块捞出，放入碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料，搅拌均匀即可。
三、常见问题解决方案
1、香酥肉炸出来太油腻怎么办？
炸香酥肉要控制好火候和炸制时间，避免过度炸制，导致肉块吸油过多。在炸制前可以将肉块沥干水分，避免多余的水分导致肉块吸油过多。
2、炸香酥肉时肉块容易糊掉怎么办？
在炸香酥肉时要控制好火候，避免过高的温度导致肉块糊掉。在炸制前可以将肉块裹上一层淀粉，以便炸出来的香酥肉更加酥脆。
3、炸香酥肉时锅内的油温不均匀怎么办？
在炸香酥肉时可以用温度计测量油温，避免油温过高或过低。在炸制前可以先将锅内的油加热适当温度，以便炸出来的香酥肉更加酥脆。
香酥肉是一道家庭美食，制作简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作香酥肉的方法和常见问题的解决方案。在制作时要注意火候、油温和炸制时间等细节，以便制作出更加美味的香酥肉。