如何做出美味的虾仁蛋羹（详细的制作步骤和方法）
虾仁蛋羹是一道非常常见的家常菜，它的制作方法简单，口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面，我们就来详细讲解一下虾仁蛋羹的制作步骤和方法。
二、所需材料
1.鲜虾仁100g
2.鸡蛋3个
3.水适量
4.盐适量
5.葱花适量
6.生抽适量
7.料酒适量
8.淀粉适量
三、制作步骤
1.将虾仁清洗干净，去掉虾线，切成小块，然后放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制10分钟。
2.打入3个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
3.将虾仁均匀地铺在碗底，然后倒入蛋液，轻轻地抖动碗子，使蛋液均匀地覆盖在虾仁上。
4.将蒸锅加热，倒入适量的水，大火烧开，然后将装有虾仁蛋液的碗放入蒸锅内，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。
5.将葱花切成末备用。
6.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀备用。
7.蒸好后，取出碗子，将碗子周围的蛋液切去，然后将虾仁蛋羹倒入盘中。
8.将锅加热，倒入适量的油，放入葱花煸炒出香味，然后将淀粉水倒入锅中，煮粘稠状，倒在虾仁蛋羹上即可。
四、注意事项
1.腌制虾仁时，要保证虾仁表面都能被料酒和生抽覆盖。
2.蛋液要搅拌均匀，否则虾仁蛋羹容易出现断层。
3.蒸虾仁蛋羹时，火候要适中，时间要掌握好，否则虾仁蛋羹容易糊底。
4.切去虾仁蛋液周围的蛋液时，要小心不要将虾仁蛋羹切破。
5.煸炒葱花时，火候不要太大，否则容易烧焦。
通过上述介绍，相信大家已经了解了如何制作美味的虾仁蛋羹。制作虾仁蛋羹其实并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出口感鲜美、营养丰富的虾仁蛋羹，为家人带来美味享受。