芹菜蒜薹炒牛肉沫的做法和步骤（大蒜芹菜炒牛肉丝的做法）_美食资讯

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1、最好的做法是，腌制时给牛肉里加葱姜水，能让牛肉变得香喷喷无腥气，还能给牛肉里增加水分，让牛肉变得更加软嫩，炒好不柴。

2、加茶叶。茶叶不仅可以去掉牛肉的腥味，解腻清香，还能加速肉的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中；加山楂。

3、实际上炒牛肉，立即入锅是大错，若想牛肉不腥更嫩，又软嫩又进味得话，要记得多做1步。

4、第一步将羊肉清洗，切成薄片，切的时候一定要注意，记牢要纵刀来切牛肉，别切错了，不然牛肉炒的办法再多，也往往很难吃，非常容易塞牙缝。

步骤：备好食材。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。过炒姜蒜加豆瓣酱炒。加1碗水加酱油鸡精。烧出香味后在放入莴笋片煮熟。捞出放碗里备用。在加入牛肉片。煮熟。倒入碗里加辣椒面花椒面。

牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成5厘米长的段；花生米碾细。

凉拌牛肉片的做法：准备食材：牛肉300克，鸡蛋一个，香菜适量。做法步骤：牛肉切薄片，一个蛋清，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，抓拌均匀腌制半小时。

做法：将牛肉切片或切丝，芹菜切段、干红辣椒切段、青红椒切段、姜蒜切成沫，配料就准备完毕了。02 向牛肉中导入少许酱油、生抽、生粉，拌匀备用。

牛肉好吃又嫩的做法技巧：选牛肉。牛里脊是牛的腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛身上肉质最细嫩的部位，也是牛身上运动量最少的一块肉。

锅里放油烧热，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉变色就可以起锅了。起锅的时候撒入少许孜然粉，这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。注意事项：意炒牛肉的火一定要旺，这样炒出来的牛肉才好吃。

1、抓拌到蛋清和牛肉充分混合，再加少许淀粉，记住不要太多了，一点点即可，多了反而口感不好，薄薄的一层淀粉浆起到锁水嫩肉的效果。再加一些食用油搅拌，牛肉片下锅后容易炒散。这样腌制就做好了，放一边腌制即可。

2、腌牛肉一定不能加入料酒，料酒只有在高温的情况下，才能快速挥发，从而起到增香的作用，所以炒牛肉的温度，是完全达不到的，一定不能加入料酒。然后，我们还要加入一勺小苏打，搅拌均匀，让牛肉变得更鲜嫩可口。

3、蛋清均匀的包裹在牛肉表面后，再加干淀粉、食用油搅拌，牛肉表面裹上一层薄薄的淀粉浆就好了，放一边腌制一会儿。配料全部准备好后，就可以下锅炒牛肉了。

4、腌牛肉的方法：先准备少许葱姜水，制作很简单，准备点葱丝和生姜丝，放进碗中后加少许凉水，用手不断抓捏葱姜丝，这样葱姜水就制作好了。

1、牛肉最佳配菜菜谱大全有酱牛肉、麻辣牛肉豆腐、干煸牛肉丝、榨菜牛肉丁、红烧牛肉、牛肉炒鸡蛋等。

2、牛肉最佳配菜一览表：土豆炖牛肉、洋葱炒牛肉、芹菜炒牛肉、萝卜炖牛肉、牛肉炒芥蓝。土豆炖牛肉牛肉的做法有不少，用土豆和牛肉一起炖，是一道中国普通百姓家庭餐桌上的常见菜品。

3、牛肉和白萝卜、土豆、芹菜、白菜、芋头等等搭配好。白萝卜白萝卜吃起来有点甜，口感爽脆清甜多汁，营养也是最丰富。白萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维，秋冬季节吃它再合适不过了，白萝卜也有“土人参”的美称。

1、好吃的家常下饭菜，学校食堂师傅的杰作香辣藕片做法：先来调个香辣汁：2勺郫县豆瓣酱2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白糖调匀.莲藕去皮洗净，切成片（薄厚随便看你喜欢）锅中煮开水，加入莲藕焯水断生捞出备用。

2、学校食堂每天一菜，一周不重样超人气甜辣味炸鸡食材鸡胸肉150g、麦片30g、鸡蛋2个做法步骤鸡胸肉切块，加入牛奶、黑胡椒、盐腌30分钟。鸡肉裹上一层蛋液一层燕麦碎。放人空气炸锅或烤箱180度烤25分钟。

3、学校食堂菜谱如下：香干回锅肉这道菜是学校里的土豪加餐必点，制作要领是要加入洋葱和葱花会有淡淡的甜味，同时可以去腥解腻，还有要加上“老干妈”麻辣酱，对于学校学生而言，那简直就是“米其林”般的享受。

4、牛肉做法土豆炖牛肉食材牛肉一斤，土豆，葱姜，料酒，冰糖，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽做法步骤把牛肉切小块，凉水人锅，放人姜片料酒，煮出血沫捞出备用。

牛肉和芹菜、番茄、木耳等食材一起炒比较好吃。番茄炒牛肉：牛肉切好，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉或者一个鸡蛋，抓拌均匀腌制半个小时。番茄去皮，然后切丁。

牛肉适合炒什么菜：天热了，番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。

芦笋炒牛肉芦笋是一种营养丰富的蔬菜，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。