自贡鲜椒兔的做法和步骤（资中鲜椒兔的做法）_美食资讯

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子姜兔正宗做法：兔子加入葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右，腌好后去掉碗中的葱姜。

生姜去皮切末，蒜切末、二荆条辣椒切圈、仔姜切丝、小米辣切碎、豆瓣酱剁碎。兔肉处理干净，特别是肚内的膜和油脂要清理干净，这些腥味比较大，然后斩成小块。

兔子肉斩成比大拇指大一点点小块，然后用温水多洗几遍洗净血水，沥干水分备用。放入生抽、胡椒粉、盐、料酒、白糖抓匀一直到抓得有点粘手。放点淀粉抓匀，再倒点油抓匀锁住水份后放一边腌制备用。

首先将麻辣兔切丁，用温水洗净，将生姜切片浸泡10分钟。将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒，把花椒弄成花椒粉末（可以直接购买花椒粉哦），将干海椒切成大约2~75px的小段。

兔子肉切小丁，大约拇指粗细的方块。加入盐、胡椒粉，料酒抓匀，在加入少许淀粉抓匀腌制20分钟。兔子码味的时间，将仔姜切丝，青红椒切圈，并将青红花椒备好。

1、烧开后下兔肉，继续烧5分钟左右，期间加入辣椒，适量糖，醋，尝尝味道咸淡，根据需要加适当盐，如果水比较多，可以多煮一会儿。味道调好后，放入青椒段，可以适当放些仔姜和红条，1分钟后起锅装盘。撒葱和香菜。

2、带骨兔肉斩成5cm见方的丁，用清水漂去血水，加入精盐（3g）、酱油、蛋清、淀粉拌匀。仔姜切丝，青笋切2寸长的粗丝，青条椒和红小米辣切成圈。油温6成热时下兔丁滑散。兔丁表面发白时捞出沥油。

3、方法/步骤新鲜兔肉斩块。用盐酒葱姜蒜腌制片刻。裹上豆粉。各种辣椒切好备用，笋切片。5锅里倒油，将笋片炒熟后加水熬煮，等到汤汁浓稠后放入兔肉。

4、首先，制作鲜锅兔的关键是兔肉的处理。为了保证兔肉的口感，首先需要将其进行杀兔、撕兔和切兔等步骤，以确保兔肉的鲜嫩可口。接下来，需要先将兔肉焯水烫几分钟，再加入姜片、油条、豆腐干、花椒等调料，炖煮1-2小时。

准备好食材。兔肉洗净后滤干水份，加入少许料酒、生抽、淀粉、盐和花椒粒，几片姜蒜腌制10-20分钟。姜蒜切片，洋葱、辣椒切丁，仔姜切丝。

双椒兔的做法：材料：兔子500克、二荆条200克、小米椒100克、泡山椒50克、大蒜两头、花椒15克、黄瓜1根、小葱适量、子姜100克、老姜适量。

首先，我们需要准备好新鲜的兔肉以及一些调味品。将兔肉洗净后，切成大块；再加入料酒、姜片、蒜头等调味品腌渍半小时左右，增加风味。接下来，将准备好的干辣椒、花椒用油炸至微黄色，然后捞出备用。

双椒兔做法兔肉洗净加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀。将小红尖椒和葱切段，青椒切小段。热锅倒油烧至八成热，放入兔肉翻炒变色。放入豆瓣酱炒出香味，放入青椒、小红尖椒和大葱段翻炒均匀，放入花椒爆香。

下面介绍双椒兔做法步骤：1．先把兔肉洗净，然后放入料酒，姜蒜，花椒粉，调味盐腌制半小时左右。可根据自己的口味调整调料的多少。

双椒兔丁〖原料〗兔肉400克，青、红小米椒各100克〖调料〗盐3克，鸡蛋1个，蚝油8克，料酒10克，老抽5克，鸡精2克，色拉油适量。〖做法〗兔肉洗净切丁，加盐、蛋清、蚝油腌渍青、红小米椒洗净去蒂，一剖为二。

步骤：把八角，花椒，姜片，大蒜，葱段，盐，加入锅里煮沸，煮沸后放入兔肉，煮至五成熟捞起，让兔肉入味。按照兔肉的多少来配料。干辣椒要辣的，切段。滤干水的兔肉切成丁，不要太大，也不要太小。

\x0d\x0a食材准备：主料兔肉1只，干辣椒1袋\x0d\x0a方法/步骤\x0d\x0a先按照上面的把主料准备好，把兔肉切成丁，兔肉做好后都会缩水，按自己需要切好大小（越小越入味）。然后把各种辅料摆放好。

第一步：挑选新鲜的食材在自贡选取新鲜的兔子是制作冷吃兔的首要步骤。而优质的新鲜兔肉应该色泽鲜红、味道清香，肉量和脂肪均匀，弹性十足，无异味。

自贡冷吃兔的做法准备好各种香料调料干辣椒切段大葱切段兔子是从市场上买回来的活兔现杀，这样的兔肉才够新鲜，兔肉切成约2cm大小的兔丁，洗净沥干多余水分加入一勺生抽一勺料酒，适量盐，拌匀加入大葱段及。

冷吃兔的正宗做法四川有：兔剁块，尽量小一点。老抽5勺，白酒5勺，少许盐一起放入剁好的兔兔里面搅拌均匀，按摩一分钟，腌半个小时让兔兔入味。花椒，辣椒剪段，蒜，姜切丝备用。芝麻炒熟。香料。

麻辣冷吃兔的做法买回家的兔肉洗净切小块备用。把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中。加放适量的生抽，料酒。拌好，码上二十分钟备用。备花椒，把辣椒剪段备用。

自贡冷吃兔的做法如下：主料：兔肉1200克。辅料：盐1茶匙、白糖四颗、芝麻适量、八角适量、老抽1勺、姜一块、蒜适量、葱2根、花椒4克、干辣椒7克、料酒1勺、三奈适量。

做法：兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，香料的味道就进到了兔肉里面了。

做法兔子洗净切小丁。锅中入油，温高后放入兔丁翻炒。炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒（大火）再炒五分钟（中火）加入干辣椒、花椒。

兔肉切丁，加腌肉料抓匀后腌制3到4分钟，然后用七成热的油滑炒1分钟，定型后盛出待用。仔姜切丝，泡椒、泡姜和蒜瓣剁成米粒状，青红尖椒切圈。

食材：新鲜兔肉一斤、青色二荆条200克、红色二荆条100克、仔姜150克、鸡蛋1颗、淀粉一小把、食用盐2勺、生抽1勺、料酒1勺、花椒适量、葱花一小把、味精1勺。

然后，将鲜辣椒和豆瓣酱加入翻炒，加入少量麻辣味的调料和鸡精炒匀。最后加入适量清水，煮开后转小火焖煮至兔肉变得十分烂软，加入盐、味精搅拌均匀，关火即可出锅装盘。以上就是自贡仔姜鲜椒兔的正宗做法。

准备好食材。兔肉洗净后滤干水份，加入少许料酒、生抽、淀粉、盐和花椒粒，几片姜蒜腌制10-20分钟。姜蒜切片，洋葱、辣椒切丁，仔姜切丝。