臭桂鱼怎么做（分享一道臭桂鱼的特色美食）
在中国的四大菜系中，湘菜是其中的一种，它以其独特的味道和口感赢得了众多食客的喜爱。湘菜中有一道非常有名的菜肴——臭桂鱼，它是湖南省的特色美食之一，深受当地人民的喜爱。臭桂鱼不仅味道独特，而且营养丰富，是一道非常健康的美食。今天，我就来跟大家分享一下，臭桂鱼怎么做，希望大家能够喜欢。
二、臭桂鱼怎么做
1、准备工作
（1）主料桂鱼一条（约500克）。
（2）辅料豆腐、酸菜、鲜辣椒、姜、蒜、葱、花椒、香菜。
（3）调料盐、酱油、糖、香油、料酒、生抽、老抽、鸡精。
（1）首先，将桂鱼洗净，切成两段，去掉内脏和鱼鳞，备用。
（2）然后，将豆腐切成块状，酸菜切成小段，鲜辣椒切成末，姜、蒜、葱切成细粒状，备用。
（3）接着，锅中倒入适量油，下入姜、蒜煸炒出香味，然后加入酸菜和豆腐，继续翻炒。
（4）接着，加入适量水，放入桂鱼，烧开后加入盐、鸡精、糖、料酒、生抽、老抽等调味料，然后放入花椒，煮10分钟左右。
（5），加入香油和香菜，煮沸后即可出锅。
三、臭桂鱼的特点
1、臭桂鱼是一道酸辣味浓郁的美食，其味道独特，香气扑鼻，口感鲜美。
2、臭桂鱼的制作过程中采用了多种调味料，能够充分保留鱼的营养成分，是一道营养丰富的美食。
3、臭桂鱼的制作需要用到酸菜和豆腐，这两种食材的搭配能够增强菜肴的口感和营养价值。
臭桂鱼是一道非常有特色的湘菜美食，其味道独特，营养丰富，深受广大食客的喜爱。在制作臭桂鱼的过程中，需要注意选用新鲜的桂鱼，调味料的搭配也需要恰到好处，才能制作出口感鲜美的臭桂鱼。希望大家能够尝试制作一下这道美食，享受其中的美妙滋味。