辣椒炒咸菜是一道家常美食，它的特点是清爽可口，口感爽脆，带有一定的咸辣味道。在炎炎夏日里，这道菜是非常适合的一道下饭菜。本文将介绍如何制作辣椒炒咸菜，并分析其营养价值。
一、材料准备
制作辣椒炒咸菜所需材料咸菜、辣椒、葱姜蒜、食用油、盐、鸡精、料酒。
二、制作方法
1.将咸菜洗净沥干水分，切成细丝状；将辣椒去蒂去籽，切成细丝状；葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入切好的辣椒继续煸炒。
4.加入咸菜丝，炒匀。
5.加入料酒，炒出酒香。
6.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、营养分析
咸菜是一种酸咸味的腌菜，富含多种维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、钾、钙等，能够帮助消化、预防便秘、降低血压等作用。而辣椒则含有辣椒素、胡萝卜素、维生素C、E等丰富的营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢、减肥美容等作用。此外，辣椒还含有一定的抗氧化物，有助于延缓衰老。
辣椒炒咸菜是一道非常简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且还富含营养成分。在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味添加或减少辣椒的量，来调整辣度。希望大家在享受美食的同时，也能够注重营养健康。