天使蛋糕是一种口感绵软、味道香甜的蛋糕，它的外观洁白如雪，像天使般纯洁，因此得名“天使蛋糕”。制作天使蛋糕并不难，只要掌握了正确的制作方法，就能做出美味可口的天使蛋糕了。接下来，本文将为您详细介绍天使蛋糕的制作方法，希望对您有所帮助。
制作天使蛋糕需要准备的材料有
1. 鸡蛋 5个
2. 细砂糖 100克
3. 低筋面粉 100克
4. 玉米淀粉 50克
5. 泡打粉 1勺
6. 柠檬汁 1勺
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋分离，把蛋白和蛋黄分别放在两个干净无油无水的容器中。注意，分离蛋白和蛋黄的时候，一定要保持容器的干燥和清洁，否则会影响蛋白的打发。
2. 打蛋白
将蛋白放入一个大碗中，用电动搅拌器低速搅拌1分钟，直蛋白变成泡沫状。然后，加入柠檬汁，继续搅拌，直到蛋白呈现细腻的泡沫状。
3. 加糖
将细砂糖分3次加入蛋白中，每次加入后用高速搅拌器打发呈现硬性发泡状态，即打蛋器提起时，蛋白露出尖角，不会倒下。
4. 加入蛋黄
将打好的蛋黄倒入打发的蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀。
5. 加入面粉
将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，筛入搅拌好的蛋糊中，再用切拌的方式搅拌均匀。
6. 烤制蛋糕
将搅拌好的蛋糊倒入烤盘中，用手轻轻震动烤盘，让蛋糕糊表面平整。然后，将烤盘放入预热170℃的烤箱中，烘烤35分钟左右，或用牙签插入蛋糕中心，没有粘蛋糕糊就可以了。
7. 反模
将烤好的蛋糕取出，倒扣在烤网上，晾凉后即可享用。
1. 打蛋白的过程中，一定要保证容器的干净和干燥，否则会影响蛋白的发泡效果。
2. 加入面粉时，要用切拌的方式搅拌均匀，不要过度搅拌，否则会使蛋糕变得过于致密。
3. 烤制蛋糕时，要注意烤箱的温度和时间，过高或过低的温度都会影响蛋糕的成品质量。
4. 在烤制蛋糕时，烤盘的大小和形状也会影响蛋糕的成品效果，建议使用标准的天使蛋糕烤盘。
以上就是天使蛋糕的制作方法，只要按照上述步骤正确操作，就可以做出美味可口的天使蛋糕了。在制作过程中，一定要注意细节，保证每个步骤都正确和精细，这样才能做出一份的天使蛋糕。