肉丝炒年糕是一道以年糕为主料、加入肉丝和蔬菜等配料制作的传统美食。这道菜品色香味俱佳，口感丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下肉丝炒年糕的做法及家常菜谱。
材料准备
1.年糕500克
2.瘦肉100克
3.胡萝卜50克
4.豌豆50克
5.葱姜蒜适量
6.盐适量
7.鸡精适量
8.生抽适量
9.料酒适量
10.水淀粉适量
做法步骤
步骤一准备材料
将年糕切成小块状，用清水冲洗干净后备用。将瘦肉切成丝状，胡萝卜切成小块状，豌豆洗净备用。将葱姜蒜分别切成末备用。
步骤二炒制肉丝
将切好的瘦肉放入锅中翻炒，待变色后加入适量的盐、料酒、生抽和鸡精，继续翻炒肉丝熟透后盛出备用。
步骤三炒制蔬菜
将切好的胡萝卜和豌豆放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒熟透后盛出备用。
步骤四炒制年糕
将锅中的油加热，放入葱姜蒜末爆香后加入年糕，翻炒年糕变软后加入适量的盐和鸡精，再加入适量的水淀粉翻炒均匀。
步骤五炒制肉丝炒年糕
将炒制好的肉丝和蔬菜放入锅中翻炒均匀，再加入炒制好的年糕，继续翻炒均匀，待年糕炒微黄色后即可出锅。
家常菜谱
肉丝炒年糕的家常菜谱是一道简单易学、口感丰富的菜品，是家庭日常餐桌上的常见美食。下面是一份简单易学的家常菜谱，供大家参考。
1.年糕500克
2.瘦肉100克
3.胡萝卜1根
4.豌豆50克
5.葱适量
6.姜适量
7.蒜适量
8.盐适量
9.鸡精适量
10.生抽适量
11.料酒适量
12.水淀粉适量
1.将年糕切成小块状，用清水冲洗干净后备用。
2.将瘦肉切成丝状，胡萝卜切成小块状，豌豆洗净备用。
3.将葱姜蒜分别切成末备用。
4.将切好的瘦肉放入锅中翻炒，待变色后加入适量的盐、料酒、生抽和鸡精，继续翻炒肉丝熟透后盛出备用。
5.将切好的胡萝卜和豌豆放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒熟透后盛出备用。
6.将锅中的油加热，放入葱姜蒜末爆香后加入年糕，翻炒年糕变软后加入适量的盐和鸡精，再加入适量的水淀粉翻炒均匀。
7.将炒制好的肉丝和蔬菜放入锅中翻炒均匀，再加入炒制好的年糕，继续翻炒均匀，待年糕炒微黄色后即可出锅。
肉丝炒年糕是一道营养丰富、口感独特的传统美食。它不仅美味可口，而且制作简单易学，家庭中的厨师们可以轻松掌握。希望大家在制作这道美食时，能够根据个人口味调整配料和口感，创造出更加适合自己的口味。