豆腐是中国独特的食材之一，其味道清淡，口感细腻，营养价值也非常高。豆腐可以煮、蒸、炸、煎、烤等多种方式处理，今天我要分享的是美味豆腐丝炒肉的做法，这道菜色口感丰富，是很适合家庭尝试的一道菜肴。
一、准备材料
豆腐丝、猪肉、红椒、青椒、生姜、葱、蒜、盐、鸡精、醋、淀粉、花生油。
二、具体步骤
1、将豆腐丝放在开水中焯水，捞出沥干备用；将猪肉切成丝，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀；将红椒、青椒切成丝，姜葱蒜切末；锅中倒入适量花生油，将葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉丝翻炒变色；
5、加入红椒、青椒继续翻炒，再加入豆腐丝翻炒均匀；
6、加入适量盐、鸡精、醋调味，加入少量清水焖煮5分钟；
7、将淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡；
8、加入少量花生油，翻炒均匀即可。
三、注意事项
1、豆腐丝要先焯水，这样可以去除豆腥味，让豆腐更加美味；猪肉丝要提前腌制一下，这样可以更好的入味；调味时要适量，不要过咸过甜；勾芡时要慢慢倒入，避免出现大块粘稠的现象。
四、菜品特点
1、口感细腻，入口滑嫩；豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，猪肉含有丰富的蛋白质和铁质；色香味俱佳，红椒、青椒和豆腐丝的颜色搭配在一起，让这道菜品非常有食欲；方便实用，这道菜品制作简单，食材也易于购买，适合家庭尝试。
美味豆腐丝炒肉是一道非常适合家庭尝试的菜品，制作简单，口感细腻。在享用美食的同时，也可以摄入丰富的营养，是一道非常健康美味的菜品。