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香干回锅肉的做法(美味家常菜谱分享)

香干回锅肉的做法(美味家常菜谱分享)

香干回锅肉是一道口感独特、色香味俱佳的美食,在家庭、宴席和餐厅都备受欢迎。它的制作方法简单易学,材料易得,是一道不错的家常菜品。

一、食材准备

1. 猪肉500克

2. 香干100克

3. 青蒜适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 干辣椒适量

7. 食用油适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

二、制作步骤

1. 猪肉切片将猪肉切成2-3毫米的薄片,用少量盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 干辣椒炒香将干辣椒切成小段,放入锅中,用小火炒香备用。

3. 葱姜蒜切末将葱姜蒜分别切末备用。

香干回锅肉的做法(美味家常菜谱分享)

4. 香干切片将香干切成2-3毫米的薄片,备用。

5. 炒猪肉将油倒入锅中,加热7成热,将猪肉放入锅中翻炒。

香干回锅肉的做法(美味家常菜谱分享)

6. 加入葱姜蒜当猪肉变色后,加入葱姜蒜末翻炒。

7. 加入香干炒香葱姜蒜后,加入香干翻炒。

8. 调味加入适量盐、白糖、料酒、生抽调味。

9. 加入干辣椒加入炒好的干辣椒,翻炒均匀即可。

10. 加入青蒜起锅前加入切好的青蒜,翻炒均匀。

三、小贴士

1. 猪肉切片要薄,这样炒出来的回锅肉口感更好。

2. 炒香干辣椒时要用小火,避免炒焦。

3. 加盐时要适量,香干和生抽已经有一定的咸味。

4. 加入青蒜时要快速翻炒,不要炒得过久,否则会破坏青蒜的口感。

香干回锅肉是一道色香味俱佳的美食,制作方法简单,口感独特,适合家庭、宴席和餐厅。在烹制的过程中,需要注意猪肉切片、炒香干辣椒、调味和加入青蒜等细节,才能制作出美味的香干回锅肉。希望本文的介绍能够帮助大家更好地制作香干回锅肉,享受美食的同时也能增加生活的乐趣。