香干回锅肉的做法（美味家常菜谱分享）
香干回锅肉是一道口感独特、色香味俱佳的美食，在家庭、宴席和餐厅都备受欢迎。它的制作方法简单易学，材料易得，是一道不错的家常菜品。
一、食材准备
1. 猪肉500克
2. 香干100克
3. 青蒜适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 食用油适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 盐适量
11. 白糖适量
二、制作步骤
1. 猪肉切片将猪肉切成2-3毫米的薄片，用少量盐、料酒、生抽腌制15分钟。
2. 干辣椒炒香将干辣椒切成小段，放入锅中，用小火炒香备用。
3. 葱姜蒜切末将葱姜蒜分别切末备用。
4. 香干切片将香干切成2-3毫米的薄片，备用。
5. 炒猪肉将油倒入锅中，加热7成热，将猪肉放入锅中翻炒。
6. 加入葱姜蒜当猪肉变色后，加入葱姜蒜末翻炒。
7. 加入香干炒香葱姜蒜后，加入香干翻炒。
8. 调味加入适量盐、白糖、料酒、生抽调味。
9. 加入干辣椒加入炒好的干辣椒，翻炒均匀即可。
10. 加入青蒜起锅前加入切好的青蒜，翻炒均匀。
三、小贴士
1. 猪肉切片要薄，这样炒出来的回锅肉口感更好。
2. 炒香干辣椒时要用小火，避免炒焦。
3. 加盐时要适量，香干和生抽已经有一定的咸味。
4. 加入青蒜时要快速翻炒，不要炒得过久，否则会破坏青蒜的口感。
香干回锅肉是一道色香味俱佳的美食，制作方法简单，口感独特，适合家庭、宴席和餐厅。在烹制的过程中，需要注意猪肉切片、炒香干辣椒、调味和加入青蒜等细节，才能制作出美味的香干回锅肉。希望本文的介绍能够帮助大家更好地制作香干回锅肉，享受美食的同时也能增加生活的乐趣。