香干回锅肉的做法(美味家常菜谱分享)
香干回锅肉是一道口感独特、色香味俱佳的美食,在家庭、宴席和餐厅都备受欢迎。它的制作方法简单易学,材料易得,是一道不错的家常菜品。
一、食材准备
1. 猪肉500克
2. 香干100克
3. 青蒜适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 食用油适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 盐适量
11. 白糖适量
二、制作步骤
1. 猪肉切片将猪肉切成2-3毫米的薄片,用少量盐、料酒、生抽腌制15分钟。
2. 干辣椒炒香将干辣椒切成小段,放入锅中,用小火炒香备用。
3. 葱姜蒜切末将葱姜蒜分别切末备用。
4. 香干切片将香干切成2-3毫米的薄片,备用。
5. 炒猪肉将油倒入锅中,加热7成热,将猪肉放入锅中翻炒。
6. 加入葱姜蒜当猪肉变色后,加入葱姜蒜末翻炒。
7. 加入香干炒香葱姜蒜后,加入香干翻炒。
8. 调味加入适量盐、白糖、料酒、生抽调味。
9. 加入干辣椒加入炒好的干辣椒,翻炒均匀即可。
10. 加入青蒜起锅前加入切好的青蒜,翻炒均匀。
三、小贴士
1. 猪肉切片要薄,这样炒出来的回锅肉口感更好。
2. 炒香干辣椒时要用小火,避免炒焦。
3. 加盐时要适量,香干和生抽已经有一定的咸味。
4. 加入青蒜时要快速翻炒,不要炒得过久,否则会破坏青蒜的口感。
香干回锅肉是一道色香味俱佳的美食,制作方法简单,口感独特,适合家庭、宴席和餐厅。在烹制的过程中,需要注意猪肉切片、炒香干辣椒、调味和加入青蒜等细节,才能制作出美味的香干回锅肉。希望本文的介绍能够帮助大家更好地制作香干回锅肉,享受美食的同时也能增加生活的乐趣。