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怎么酱猪肘子
将所需食材提前准备好的猪肘可以让店家提前帮忙处理好表面上的细毛。把肘子放入锅中，加入适量的料酒焯水备用。将焯好水的肘子放入高压锅中，加入提前准备好的调料。加入4大勺六月鲜豆瓣酱。
猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时。洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好。在炒锅中放油，放入冰糖上色，加入猪肘放入上色，放入10克老抽，10克黄酒，10克黄酱略炒。砂锅坐水，冷水下入棒骨。
准备食材：前肘子1个，猪前蹄2个。葱姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、干辣椒、二荆条辣椒。将买来的猪肘子，用喷枪烧灼肘子表面，处理干净，洗净备用。
放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒。1转成中火盖盖。11小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味。1中火酱制半小时待肘子入味。1待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁。
步骤：将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。
秘制酱肘子〖材料〗猪肘子1只，姜5片，京葱1根，花椒10颗，八角4颗，桂皮1块，香叶3张，小茴香15颗，北京黄酱，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克〖做法〗用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。
酱猪肘子的6种好吃做法推荐
1、将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。
2、猪肘子1只，姜5片，京葱1根，花椒10颗，八角4颗，桂皮1块，香叶3张，小茴香15颗，北京黄酱，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克 做法 用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。
3、酱肘子的家常做法如下：工具/材料：猪肘子1-2个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、食盐适量、八角适量、酱油适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、水适量。将购买回来的猪肘子放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
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1、猪肘 1只八角 2个香叶 1片花椒 10粒姜 5片桂皮 1块冰糖 一勺生抽 两勺老抽 一勺料酒 一勺 酱肘子（猪蹄）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 猪肘浸泡三小时，洗净剔骨，用棉绳捆住，放入清水煮，撇清血沫。
2、将酱油、米酒、白糖倒入锅中，然后加入香料、白糖。煮沸并搅拌，直到白糖溶解。加二锅头。关火，等到完全凉了。将煮好的酱料倒入一个大碗中，确保完全冷却后再加入猪肉酱。
3、猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。\x0d\x0a 猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。\x0d\x0a 烧开后去浮沫\x0d\x0a 煮至猪蹄皮裂开后捞出。
4、酱肘子美味，但归属于酱产品，要少吃哦，入髓就可以。
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将酱油、米酒、白糖倒入锅中，然后加入香料、白糖。煮沸并搅拌，直到白糖溶解。加二锅头。关火，等到完全凉了。将煮好的酱料倒入一个大碗中，确保完全冷却后再加入猪肉酱。
通常情况下，制作老北京酱猪蹄的基本步骤可能包括以下内容：准备猪蹄：将猪蹄清洗干净，在水中焯烫一下，去除血水和杂质。
卤肘子这样的一种做法，首先需要的是选择新鲜的肘子，再加上八角辣椒葱蒜再加上香叶等这一些。 想要肥而不腻，可以加上香橙汁，因为香橙汁可以去腻。
