淮北烫面是淮北地区的传统美食之一，以其鲜美可口、营养丰富的特点，深受当地人民的喜爱。本文将为大家介绍淮北烫面的做法和方法，以及淮北地区烫面店的排名推荐，希望能为喜欢烫面的朋友提供一些参考。
一、淮北烫面的做法和方法
1.准备材料
淮北烫面的主要材料包括面粉、热水、食盐、食用油等。其中，面粉的质量和品牌对于烫面的质量有着关重要的影响，建议选用高筋面粉。
2.制作面团
将面粉倒入盆中，加入适量的食盐，慢慢加入热水，边搅拌边加，直面粉与热水充分混合，揉成光滑的面团。然后将面团放置在盆中静置15-20分钟，让面团充分吸收水分，变得更加柔软。
将面团取出，放在案板上，用手掌将面团压扁，然后将其对折，重复此操作多次，直面团变得光滑、细腻。揉面的时间一般为20-30分钟。
将揉好的面团放在案板上，用刀将其切成小块，每个小块重量为30-40克左右。然后将小块面团放在案板上，用手掌将其压扁成扁圆形。
将切好的小块面团放入沸水中，烫面团浮起，然后捞出，放入冷水中过凉。待面团冷却后，再用手将其揉搓，使其更加光滑、柔软。
将烫好的面条放入碗中，加入适量的食用油、酱油、芝麻酱、葱花、蒜泥等调料，搅拌均匀即可食用。
二、淮北烫面店排名推荐
1.小李烫面
小李烫面位于淮北市市区大学城附近，是当地较为知名的烫面店之一。店内环境整洁，服务热情周到，烫面味道鲜美，深受当地居民的喜爱。
2.老李烫面
老李烫面位于淮北市烈山区，是一家历史悠久的烫面店。店内装修简洁大方，烫面味道鲜美，特别是其自制的辣椒油和芝麻酱，更是让人回味无穷。
3.记烫面
记烫面位于淮北市相山区，是一家以烫面为主打的小店。店内环境朴素，但烫面的味道却十分地道，特别是其烫面配上的猪肉酱，更是让人难以忘怀。
4.阿明烫面
阿明烫面位于淮北市濉溪县，是当地较为知名的烫面店之一。店内环境整洁干净，服务态度热情周到，烫面的味道鲜美可口，特别是其自制的芝麻酱味道浓郁，让人回味无穷。
5.老张烫面
老张烫面位于淮北市铜陵路，是一家以烫面为主打的小店。店内装修简单朴素，但烫面的味道却十分地道，特别是其配上的肉丝和酱汁，更是让人食欲大开。
淮北烫面是淮北地区的传统美食之一，以其鲜美可口、营养丰富的特点，深受当地人民的喜爱。想要品尝正宗的淮北烫面，可以前往以上推荐的烫面店，相信一定会让您大饱口福。