芹菜是一种非常营养的蔬菜，在日常饮食中被广泛使用。如果你想尝试一道美味又健康的菜肴，芹菜炒鸡肉是一个不错的选择。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，做法简单易学。下面就为大家介绍一下芹菜炒鸡肉的家常做法和方法。
首先，我们需要准备一些材料。以下是制作芹菜炒鸡肉所需的材料清单
1. 鸡肉300克
2. 芹菜适量
3. 姜蒜适量
4. 盐适量
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 胡椒粉适量
8. 淀粉适量
1. 鸡肉切片
将鸡肉切成薄片，然后用一点盐、料酒和淀粉腌制一下。这样可以让鸡肉更加嫩滑。
2. 芹菜切段
将芹菜切成小段，然后用开水焯一下。焯水的时间不宜过长，以保留芹菜的鲜绿色。
3. 姜蒜切末
将姜蒜切成末备用。
1. 热锅凉油
将锅烧热，倒入适量的油，然后放入姜蒜末煸炒出香味。
2. 炒鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，当鸡肉变色后，加入适量的酱油、料酒和胡椒粉，
3. 加入芹菜
将焯水后的芹菜加入锅中，加入一点盐和适量的清水，焖煮几分钟。
4. 调味
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，
1. 鸡肉一定要先腌制一下，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
2. 焯水时不宜过长，以保留芹菜的鲜绿色。
3. 加入清水时不要太多，以免影响口感。
4. 炒鸡肉时不要放太多油，以免影响健康。
芹菜炒鸡肉是一道简单易学的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，要注意腌制鸡肉、焯水芹菜、调味等细节，才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的芹菜炒鸡肉。如果你想尝试这道菜肴，可以根据以上步骤进行制作。