山药是一种常见的食材，在中国南方地区被广泛使用。山药具有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。同时，山药还具有补肾健脾、益气补血、滋阴润燥等功效，因此备受青睐。今天，我们将分享如何用山药烧出美味的肉。
一、材料准备
1.肉类一般选择猪肉或者牛肉，肉质要新鲜且带一定的肥瘦比例。
2.山药用新鲜的山药为佳，一般挑选外皮光滑、肉质细腻、没有痕迹的山药。
3.调料生姜、大葱、蒜、料酒、酱油、盐等。
二、做法步骤
1.将肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水份备用。
2.将山药洗净去皮，切成块状，放入开水中焯水，去除山药中的淀粉和杂质。
3.热锅凉油，将生姜、大葱、蒜爆香，加入肉块煸炒肉色变白。
4.加入适量的料酒、酱油、盐，煮肉熟透，然后加入焯好水的山药块。
5.小火炖煮15-20分钟，直到山药软烂入味，即可出锅装盘。
三、山药烧肉的做法和方法
1.焯水去除杂质在烹调山药烧肉之前，需要将肉和山药分别焯水去除杂质和血水。这样可以使肉和山药更加鲜美。
2.煸炒肉色变白在煸炒肉块的时候，需要翻炒均匀，将肉煮白色，这样可以让肉块更加入味。
3.加入适量的调料在烹调山药烧肉的时候，需要加入适量的调料，可以根据自己的口味进行调整。
4.小火炖煮在加入山药之后，需要用小火炖煮15-20分钟，这样可以让山药软烂入味，同时更好地吸收肉汁。
四、山药烧肉的营养价值
1.山药具有补肾健脾、益气补血、滋阴润燥等功效，适合需要补养的人群食用。
2.山药中含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
3.烹调山药烧肉的时候，可以选择瘦肉和山药搭配，减少脂肪的摄入，更加健康。
山药烧肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜。通过我们分享的做法和方法，相信大家已经掌握了烹调山药烧肉的技巧。同时，山药烧肉具有丰富的营养价值，适合需要补养的人群食用。在烹调过程中，可以根据自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的山药烧肉。