红烧牛肉炖土豆的做法
1. 准备食材
首先，我们需要准备好牛肉、土豆、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、豆瓣酱、八角、桂皮等食材。
2. 处理食材
将牛肉切成块状，土豆去皮切成大块，姜片切成薄片，葱段切成小段。
3. 烹饪过程
(1) 将牛肉块放入开水中焯水，捞出备用；
(2) 锅中加入适量油，放入姜片、葱段、豆瓣酱、八角、桂皮煸炒出香味；
(3) 加入焯过水的牛肉块翻炒变色，加入适量料酒；
(4) 加入适量清水，烧开后加盖小火炖煮40分钟左右，牛肉熟烂；
(5) 加入土豆块，继续小火炖煮20分钟左右，土豆软烂，放入适量盐、糖、生抽、老抽调味即可。
红烧牛肉炖土豆的口味特点
1. 口感香醇
红烧牛肉炖土豆的汤汁浓郁，牛肉熟烂入味，土豆软烂入味，口感鲜美香醇。
2. 营养丰富
牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养元素，土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C、纤维素等营养成分，搭配在一起，营养丰富。
3. 适合各种人群食用
红烧牛肉炖土豆的口味清淡，适合各种人群食用，特别是老人和小孩，具有很好的食用价值。
红烧牛肉炖土豆是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感香醇，营养丰富，适合各种人群食用。