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南通文蛤饼,文蛤饼的做法和技巧有哪些
文蛤饼的做法图解2文蛤用清水飘净，放入大碗，磕个鸡蛋。文蛤饼的做法图解3放适量面粉，葱花，文蛤饼的做法图解4放盐，料酒，胡椒粉。
丝瓜文蛤饼的做法 将文蛤去壳，洗净后用盐，料酒，葱姜腌制10分钟 丝瓜去皮切碎。
文蛤蒸蛋 做法：鸡蛋打散，加鸡蛋5倍的冷开水，加点盐调味；将鸡蛋液用漏网过滤到碗里，加入文蛤；冷水开蒸，看到文蛤受热张开，并且鸡蛋凝固（7-8分钟左右）；滴上香油，撒上黑胡椒粉即可。
丝瓜文蛤饼怎么做好吃
1、丝瓜洗干净后用刮皮刀去皮，切成滚刀块。大蒜切末。热锅热油，倒入蒜末小火炒出香味。一般炒到蒜末变成金黄色就有香味了。倒入丝瓜翻炒至丝瓜颜色有些变深，微微发软。
2、文蛤饼的做法图解2文蛤用清水飘净，放入大碗，磕个鸡蛋。文蛤饼的做法图解3放适量面粉，葱花，文蛤饼的做法图解4放盐，料酒，胡椒粉。
3、文蛤饼是江苏地区汉族名小吃，以号称“天下第一鲜”的文蛤肉与鲜猪肉、荸荠或丝瓜等脱嫩蔬菜，剁茸和面煎饼。色泽金黄，滋味鲜美。
4、文蛤饼 文蛤饼是江苏地区汉族名小吃，以号称“天下第一鲜”的文蛤肉与鲜猪肉、荸荠或丝瓜等脱嫩蔬菜，剁茸和面煎饼。色泽金黄，滋味鲜美。其实这些知识其中的一小小部分，江苏的美食有很多，每个市都有自己的特色美食。
5、可制作各种佳肴，有爆炒、烩烧、炮醉、制酱、做饼等食法。其中以文蛤饼最为有名。
6、食用方法有：煎饼卷油条、凉粉；煎饼卷大葱、虾皮；煎饼卷干鱼等。
丝瓜饼怎么做好吃又简单
1、将虾仁洗净后稍切碎，用料酒、胡椒粉和少许的盐腌制10分钟，去腥入味。腌制虾仁的时间用来处理丝瓜，去皮洗净后用刨刀擦成丝备用，小葱洗净切成葱花，生姜切成姜末。
2、丝瓜洗干净后用刮皮刀去皮，切成滚刀块。大蒜切末。热锅热油，倒入蒜末小火炒出香味。一般炒到蒜末变成金黄色就有香味了。倒入丝瓜翻炒至丝瓜颜色有些变深，微微发软。
3、丝瓜去皮洗净，切成细丝，加入半茶匙的盐腌制五分钟。生姜切成末，火腿肠切成小丁。将两个鸡蛋打入大碗中，调入半茶匙的食盐、五香粉，搅打均匀。
4、首先，将丝瓜洗净，去皮，然后切碎；胡萝卜也切碎；并切好葱花。然后，将上述准备好的材料装进容器中，并加入适量的盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。接着，在容器中倒入适量的面粉，搅拌均匀。