菠萝古老肉是一道广受欢迎的家常菜，以其香甜可口的口感和丰富的营养成分而广受喜爱。自制菠萝古老肉不仅可以保证食材的新鲜度和质量，还可以根据自己的口味进行调整，口感更好。本文将为您介绍菠萝古老肉的家常做法和口感更好的做法分享，让您在家也能轻松制作出美味的菠萝古老肉。
一、菠萝古老肉的家常做法
1. 食材准备猪肉（肥瘦搭配）、菠萝、青椒、姜、蒜、生抽、淀粉、油。
2. 制作步骤
（1）将猪肉切成小块，加入适量的腌制半小时。
（2）将菠萝去皮、去核，切成小块；青椒洗净，切成小块。
（3）将腌制好的猪肉块放在锅中，用中火煸炒变色。
（4）加入适量的生抽、蒜末，继续翻炒。
（5）加入菠萝块、红椒块、青椒块，翻炒均匀。
（6）加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
（7）用淀粉水勾芡，淋上适量的油，翻炒均匀即可。
二、口感更好的菠萝古老肉做法分享
1. 食材准备猪肉（肥瘦搭配）、菠萝、青椒、姜、蒜、生抽、淀粉、油。
2. 制作步骤
（1）将猪肉切成小块，加入适量的腌制半小时。
（2）将菠萝去皮、去核，切成小块；青椒洗净，切成小块。
（3）将腌制好的猪肉块放在锅中，用中火煸炒变色。
（4）加入适量的生抽、蒜末，继续翻炒。
（5）加入菠萝块、红椒块、青椒块，翻炒均匀。
（6）加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
（7）用淀粉水勾芡，淋上适量的油，翻炒均匀即可。
以上是菠萝古老肉的家常做法和口感更好的做法分享，大家可以按照自己的口味进行调整，制作出更加美味的菠萝古老肉。此外，为了让菠萝古老肉口感更好，可以在制作过程中注意以下几点
（1）选用肥瘦搭配的猪肉，肉质更加鲜嫩。
（2）将猪肉先腌制一段时间，让其更加入味。
（3）在炒菜的过程中，火候要掌握好，不要过早加入菠萝，避免炒出过多的水分。
（4）在加入菠萝之前，可以先将猪肉炒到断生状态，这样可以让菠萝与肉更好地融合在一起。
总之，制作菠萝古老肉需要注意火候、食材搭配和调味等方面，只有这样才能制作出口感更好的菠萝古老肉。希望本文对大家有所帮助，欢迎尝试制作。