萝卜咸菜是一种口感酸爽、清爽可口的腌制菜品，非常适合夏季食用，不仅可以提供营养，还可以帮助消化，促进食欲。今天，我们就来详细介绍一下萝卜咸菜的制作方法和步骤，希望大家能够在家中自制出美味的萝卜咸菜。
制作萝卜咸菜的材料
1、新鲜的萝卜 1000 克
2、盐 100 克
3、大葱 50 克
4、姜 50 克
5、蒜 50 克
6、香菜 50 克
7、干辣椒 20 克
制作萝卜咸菜的步骤
1、将新鲜的萝卜洗净去皮，然后切成长条状，大小适中，放入盆中备用。
2、将盐撒在萝卜上，用手搅拌均匀，让盐均匀地包裹在萝卜上，然后盖上盖子，放置 4-6 小时，让盐分充分渗入萝卜中。
3、将大葱、姜、蒜切成末，香菜切成小段，干辣椒剪成小段备用。
4、将腌制好的萝卜捞出来，用清水冲洗干净，然后挤干水分，放入干净的盆中备用。
5、将切好的大葱、姜、蒜、香菜和干辣椒放入萝卜中，搅拌均匀。
6、将萝卜和调料倒入密封的罐子中，用手轻轻压实，让萝卜充分腌制，然后盖上盖子。
7、将罐子放置在阴凉通风的地方，每天拿出来摇一摇，让调料均匀地渗透到萝卜中。
8、经过 3-5 天的腌制，萝卜咸菜就可以食用了，可以搭配米饭、面条、火锅等食用，非常美味可口。
萝卜咸菜是一道简单易学、美味可口的腌制菜品，只需要准备好新鲜的萝卜和调料，按照上述步骤进行制作，就可以在家中享受到美味的萝卜咸菜了。如果您喜欢酸爽口感的腌制食品，不妨试试自制萝卜咸菜，相信会给您带来不一样的口感体验。