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咸菜的功效与作用,芥菜疙瘩咸菜的功效与作用
芥菜疙瘩具有解毒消肿、开胃消食、温中益气、明目横膈膜等功效，对牙龈肿痛、便秘、疮痈等有很好的治疗作用。
解毒消肿 芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。而且也可以辅助治疗感染性疾病的作用，对于解毒有好处，还能有抗感染的作用和效果。
芥菜疙瘩里含有多种维生素，还含有大量的抗坏血酸，它的特殊香味也可以促进肠道的消化功能，增进食欲。
吃腌芥菜疙瘩的好处
1、其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
2、芥菜疙瘩的的功效与作用禁忌 抗氧化，保护心脑血管 芥菜富含维生素C和胡萝卜素，还含有维生素E 等抗氧化成分，能够保护身体免受自由基的损伤，具有抗氧化、保护心脑血管，防治坏血病，提高免疫力，防癌抗癌的功效。
3、预防便秘和癌症 在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
4、现代医学研究发现，芥菜含有丰富的营养成分，具有维持人体机能新陈代谢的重要保健作用。如芥菜在日本被列为防癌蔬菜之一。芥莱的叶、根提取物可抑制大肠杆菌的生长；块根有抑制细菌、真菌和人体的某些寄生虫的作用。
吃芥菜的药用功效你不得不知
芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿、促进伤口愈合的作用。雪里蕻富含维生素C，能增加大脑中的氧含量，可醒脑提神、解除疲劳。
润肠通便，减肥瘦身也是红芥菜的重要功效，因为红芥菜中含有大量纤维素，他们这种人体后可吸水膨胀，并不能让肠道扩张，而且能软化肠道中的大便，能让他们随身体代谢，尽快排除体外经常吃红箭才能防止毒素在身体内堆积也能预防缓解便秘。
膳食功效：芥菜性味辛温，归肺、脾，胃经，具有利尿止泻，祛风散血、消肿止痛的作用。小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、跌打损伤、关节疼痛等病症有很好的疗效。它能清热解毒，有长寿菜之称。
芥菜疙瘩的制作方法及其营养功效
芥菜疙瘩的做法是比较简单的，主要步骤是选肉、添加调料、打成疙瘩、腌制、蒸煮等。首先，要选用半肥半瘦的猪肉，肥肉能够起到增加口感的作用，瘦肉则能够让口感更为细腻。
如果想要更快地腌制芥菜疙瘩，可以将切好的芥菜疙瘩放入冰箱的冷冻室中，约一周左右即可取出。这种方法虽然快，但口感和营养价值可能会有所降低。步骤六：食用方法 腌制好的芥菜疙瘩可以用来做泡菜、炖肉、炒菜等多种美食。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
在机体的氧化还原进程中发挥积极作用，增加大脑中的含氧量，可以醒脑提示，消除人体的疲劳。芥菜丝中含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，有明目和通便的功效，所以可以当作是便秘患者或是眼科疾病患者的食疗佳品。
芥菜疙瘩的功效 因为很多人一般都吃芥菜，对于芥菜疙瘩都不是特别的关注，但是芥菜疙瘩本身的营养价值是很丰富的.，尤其是芥菜疙瘩当中有着很丰富的维生素，对于我们孩子的成长来说，维生素是不可缺少的一种物质。
、制作步骤1这就是买回来的芥菜疙瘩咸菜 2将芥菜疙瘩切丝 3放在清水里泡一会，去除多余的咸味 4瘦肉切丝，切葱花姜片 5热油锅，放入肉丝翻炒 6放入葱花姜片炒香 7放入适量花椒粉炒匀 8放入适量白糖炒匀 9。